宿屋塾
「サービスマンのためのビール入門講座～ビールの基礎知識とサービス方法＆アイデア」

講師：藤原ヒロユキ氏

　日本人が最も飲むお酒であるビール。

　おそらくリットル数でいったらだんとつナンバーワンなのではないでしょうか。

　それにもかかわらず、日本人は、あまりにビールの知識が乏しいです。

　日本人が飲むビールのほとんどはピルスナーというスタイルですが、ビールは、なんと100以上ものスタイルがあるのです。一般的な日本人は、「ピルスナー」＝「ビール」と勘違いしていて、その他の種類を知りません。これは、非常にもったいないことです。

　欧米では、ペアリングといって、料理とビールの相性を考えて一緒に楽しむ文化があります。ちょうど、ワインと料理のマリアージュのように、コース料理で５品の皿が提供されるとすると、５種類のビールがあてがわれてそのマッチングの妙を楽しむです。

　そんな楽しみ方ができたら、食事の楽しみが広がりますし、日本の食文化がさらに成熟すると思いませんか？　そしてそういう提案や発信も、ホテルやレストランの社会的使命だと思います。

「とりあえず、ビール！」

　このような注文をする習慣を日本からなくそう。

　宿屋大学は、こんなことを訴える素敵な方に出会いました。

　藤原ヒロユキさん。

　元・中学教諭のイラストレーターですが、ビール専門家でもあります。

　今回の宿屋塾は、「ビールを、"とりあえず"で飲むなんて、幸せをみすみす見過ごしているようなものです」と訴える藤原さんに、ビールの基礎知識と、ホテルやレストランにおけるビールサービス＆メニュー開発の提案やアイデアをたくさんご披露いただきたいと思います。　

本講座は、レクチャーだけではなく、数種類のタイプ別のビールの試飲もあります。

【こんな人におススメです！】
●ビールを使って飲食サービスの提案やメニュー開発をしたい人
●ビールのサービス方法を知りたい人
●ビールの奥深さと広がりをもっと知りたい人